Jak można wykorzystać kwiaty forsycji?

Kwiaty forsycji są wspaniałym źródłem flawonoidów (to między innymi lignany, antocyjany, kwercetyna oraz rutyna), czyli związków które pełnią w roślinach szereg funkcji m.in. nadają roślinom barwę, regulują ich wzrost, a także chronią rośliny przed atakami patogenów. Ich właściwości mają również pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Flawonoidom przypisuje się działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, a nawet przeciwalergiczne. Usuwają również z organizmu metale, które są odpowiedzialne za procesy oksydacyjne. I tak rutyna wzmacnia oraz uszczelnia naczynia krwionośne, przez co zapobiega powstawaniu tzw. pajączków. Poprawia również elastyczność ścian naczyń krwionośnych, przez co pomaga niwelować obrzęki oraz opuchliznę. Kwercetyna ma działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne i hamuje uwalnianie histaminy, a przez to odczyny uczuleniowe. Żółte kwiaty to również pokaźna dawka karetonoidów, do których należy np. luteina a także saponin należących do glikozydów. Saponiny swoją nazwę wywodzą z łaciny - „sapo” czyli mydło, i zawdzięczają ją swoim właściwościom piorącym, ponieważ przez wiele lat były używane jako środek zastępczy dla mydła. Saponiny charakteryzują się m.in., działaniem wykrztuśnym, przeciwzapalnym. Ich zawartość czyni z forsycji doskonałą broń w walce z przeziębieniem, grypą lub anginą Działają także moczopędne i wspomagają procesy trawienne. Natomiast zawarte w kwiatach forsycji karotenoidy mają pozytywny wpływ na ostrość widzenia i lepsze widzenie po zmroku, a także wspierają produkcję kolagenu, dzięki czemu nasza skóra oraz stawy pozostają w dobrej kondycji.

W takim razie jak można wykorzystać dobroczynne kwiaty forsycji? Możliwości jest wiele. Może to być na przykład:

• Ocet z kwiatów forsycji - naturalnie fermentowany ocet wpływa pozytywnie na trawienie, oraz wzbogaca florę bakteryjną. Można nim doprawiać zupy, sałatki i inne potrawy, używać do marynat, przyrządzania lemoniad.
• Nalewka z kwiatów forsycji - wodno-alkoholowy wyciąg wykazują działanie przeciwzapalne, rozkurczowe, uspokajające, a także obniżają poziom cukru we krwi
• Herbata utleniana z kwiatów forsycji – odznacza się bardzo delikatnym, lekko karmelowo-gorzkawym smakiem.
• Napar zalewając świeże lub suszone kwiaty forsycji wrzątkiem uzyskujemy napój wzmacniający, polecany szczególnie w okresie przeziębienia. Sprawdzi się również jako tonik do twarzy bowiem zawarte w nim flawonoidy wykazują działania hamujące procesy starzenia. Można go również wykorzystywać do przemywania oczu przy zapaleniu spojówek, płukania gardła albo przemywania ran.
• Macerat olejowy z kwiatów forsycji - dzięki właściwościom uszczelniającym naczynka krwionośne jest szczególnie przydatny dla osób z cerą wrażliwą i naczynkową. Dzięki zawartości kwercetyny działa on również przeciwzapalne, przeciwalergiczne i hamuje uwalnianie histaminy, a przez to odczyny uczuleniowe.

A kto nie dysponuje czasem lub tzw. chęciami na „przetwórstwo” może wykorzystać kwiaty w formie „na surowo”. Kwiaty forsycji są bowiem jadalne. W stanie świeżym można je spożywać „prosto z krzaka” albo wykorzystać jako barwny dodatek w potrawach, sałatkach, napojach. Ich smak określany jest jako delikatnie gorzki, orzechowy.

Tekst na podst. dostępnej literatury Marta Dobrowolska

Foto. Małgorzata Ryba, Marta Dobrowolska