3 grudnia w filii GOK w Brzózie Stadnickiej odbyła się I Gminna Biesiada Pszczelarska. Organizatorami był GOK i prezes Rejonowego Koła Pszczelarskiego – Henryk Lewkowicz. Ideą biesiady była promocja miodu jako produktu nie tylko spożywczego ale również jako naturalnego leku

Impreza została podzielona na 3 części: rozrywkową, informacyjną i kulinarną.

W pierwszej części panie z KGW z Brzózy Stadnickiej przy akompaniamencie Ryszarda Źrałki, powitały wszystkich gości przyśpiewkami i piosenkami wprowadzając w nastrój biesiady. Następnym punktem było wystąpienie Zespołu Regionalnego „Grodziszczoki”. Uczestnicy biesiady mogli zobaczyć w ich wykonaniu widowisko „Miodobranie”, gdzie w humorystyczny sposób zostało zaprezentowane wybieranie miodu. W połączeniu z tańcem i śpiewem występ był niezwykle barwny i ciekawy.

W drugiej części dr Józef Lorenc wygłosił prelekcję pt: „Produkty pszczele i ich właściwości lecznicze”. Przybliżając słuchaczom jakie korzyści można otrzymać z „pszczelej apteki” . Są to produkty w 100% naturalne i ogólnie dostępne może tylko za mało rozpowszechnione w naszym środowisku..

Kolejna część obejmowała konkurs kulinarny. Przystąpiły do niego trzy Koła Gospodyń Wiejskich gminy Żołynia: Brzózy Stadnickiej, Kopań, Żołyni. Konkurs podzielony był na dwie części. Każde koło przygotowywało dwie potrawy z dodatkiem miodu. Jedna z potraw oceniana była przez jury w składzie: Zenona Mokrzycka (Powiatowy Zespół Doradztwa Rolniczego), Tadeusz Urban (z-ca przewodniczącego Rady Gminy Żołynia), Jan Buszta (sołtys Brzózy Stadnickiej), Genowefa Drapalska i Zofia Wołcz (przedstawicielki koła pszczelarskiego), Maria Karp (radna z Żołyni), Lidia Kulpa (radna z Brzózy Stadnickiej), Anna Wójcik (radna z Smolarzyn), Krzysztof Wawro (prezes OSP w Brzózie Stadnickiej). Jury miało bardzo trudne zadanie do wykonania, gdyż wszystkie potrawy były wspaniałe.

Po degustacji i obradach, ogłoszono następujący werdykt: 
- I miejsce dla KGW z Brzózy Stadnickiej za potrawę „Polędwiczki wieprzowe w sosie imbirowo-czosnkowo-pomarańczowym z dodatkiem miodu”;
- II miejsce dla KGW z Żołyni za „Kaszę gryczana na mleku z miodem i Kaszę pęcak na mleku z rodzynkami i miodem”;
- III miejsce dla KGW z Kopań za „Karkówkę w glazurze miodowej”.

Druga część konkursu przeznaczona była dla wszystkich uczestników biesiady. Dania z poszczególnych kół gospodyń przygotowano na stole regionalnym w ilości odpowiadającej liczbie biesiadników. Goście głosowali za pomocą żetonów, które umieszczano w puszkach przy konkretnym daniu. Wszystkie trzy koła przygotowały rarytasy, którym nie można było się oprzeć. Niestety, ze wszystkich dań można było wybrać tylko jedno. Nagrodę publiczności zdobyło KGW z Brzózy Stadnickiej za potrawę „Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z dodatkiem miodu”.

Po tej uczcie dla ciała i emocjach związanych z konkursem był czas na wymianę spostrzeżeń i doświadczeń pomiędzy biesiadnikami a pszczelarzami, gdzie pan dr Józef Lorenc z chęcią odpowiadał na wszystkie pytania. W miłym towarzystwie, przy piosenkach biesiadnych czas płynął bardzo szybko i rodziły się pomysły na kolejna biesiadę – już za rok!

Dla wszystkich, którzy nie mogli brać udziału w biesiadzie pszczelarskiej kilka przepisów dań z miodem:

Polędwiczki wieprzowe w sosie imbirowo–czosnkowo-pomarańczowym z dodatkiem miodu.

- 1 kg polędwiczki wieprzowej – pokroić w plastry 4-5 cm oprószyć solą i pieprzem z obu stron,
- 1 łyżka masła rozpuścić i obsmażyć mięso z obu stron,
- obsmażone polędwiczki włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać tym co zostało na patelni dodając do tego 3/4 szklanki wina (trochę odparować),
- zrobić sos: 2-3 łyżki miodu, 1/2 szklanki wina, łyżeczka imbiru, 3-4 ząbki czosnku (przetartego przez praskę), skórka z dwóch pomarańczy. Sosem zalać polędwiczki i piec do miękkości w temp. 220 st.C do miękkości.

Danie można podawać z kaszą gryczaną, filetami z pomarańczy i jabłkami duszonymi w syropie polane miodem.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z dodatkiem miodu

- 1 kg filetów z kurczaka –pokroić w kawałki – oprószyć przyprawą Knorr „soczysty kurczak po cygańsku”,
- obtoczyć w jajku i mące z dodatkiem pieprzu,
- na patelni rozgrzać olej i rumienić kawałki kurczaka z obu stron,
- 1/3 szklanki maggi + 1/3 szklanki miodu + 2-3 ząbki czosnku (zmiażdżonego) + 1/3 szklanki wina (białego) + 1/2 łyżeczki imbiru – podgrzać wszystkie składniki,
- każdy kawałek mięsa umoczyć w sosie i układać w naczyniu żaroodpornym, piec w temp. 200 st. C przez 20 min. Od czasu polewając sosem.

Można podawać z warzywami: na bulionie ugotować pokrojone w kostkę warzywa, wycedzić i podsmażyć na maśle dodając do smaku sól, pieprz, sok z cytryny i miód.

Zenona Mokrzycka
PZDR Łańcut

Fot. Andrzej Wylaż